Dettagli Prodotto
TAGLIO:
-Asportazione del piede all’altezza della nocetta dello stinco;
-Rottura dell’anchetta e asportazione di una parte della stessa;
-Scopertura alta della cotenna sopra la fesa e la noce;
-Rifilatura arrotondata e lunga circa 8 cm della parte anteriore (scamone).
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