GRAN SPECK

SCHNITT:
- Entfernen des Oberschenkels;
- Entfernen der Haxe;
-Entfernen der Nuss;
- Entfernen des Muskels/Haxe;
- Schräger Schnitt der Oberschale und Verbindung mit dem Unterteil des Muskels;
- Entfernen der Schwarte über die Oberschale und der Nuss;
- Rundliches Nachschneiden der Hüfte;
- 2 cm Fettdicke, die auf der Höhe der Hüfte gemessen wurde