Dettagli Prodotto
TAGLIO:
-Asportazione del piede all’altezza della nocetta dello stinco;
-Rottura dell’anchetta e asportazione di una parte della stessa;
-Scopertura arrotondata della cotenna sopra la fesa e parte della noce;
-Rifilatura arrotondata della parte anteriore (scamone);
-Rifilatura della cotenna sul posteriore di circa 1 cm.
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